• dinh dưỡng
• by Hanufood

Bột tỏi là loại gia vị giá rẻ và thời hạn sử dụng kéo dài nhiều năm, có khả năng ngừa ung thư và nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ.

Được làm từ tép tỏi khô và xay nhuyễn, bột tỏi chứa đầy đủ khoáng chất thiết yếu như sắt, kali, phốt pho và canxi. Tất cả đều có tác dụng tích cực đến sức khỏe xương và phối hợp nhịp nhàng để giúp cơ thể khỏe mạnh.

Chuyên gia dinh dưỡng Kate Patton tại Cleveland Clinic cho biết phốt pho và canxi phối hợp với nhau để hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể, chẳng hạn tạo xương chắc khỏe, duy trì chức năng cơ và giữ cho dây thần kinh khỏe mạnh.

Món gia vị này cũng chứa selen – khoáng chất thiết yếu hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp và sinh sản, đồng thời có thể giúp ích cho những người bị hen suyễn mạn tính. Selen chứa các protein giúp điều hòa hormone tuyến giáp.

Nó cũng cung cấp khả năng bảo vệ chống lại stress oxy hóa, khi cơ thể không có đủ chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những chất có trong thực phẩm có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào và DNA. Thậm chí còn có một số nghiên cứu cho thấy selen có thể bảo vệ chống lại ung thư.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, lượng selen thấp hơn có liên quan đến việc tăng chẩn đoán ung thư. Selen được biết là có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư, vì nó giúp sửa chữa tổn thương DNA xảy ra trong cơ thể.

Giống tỏi tươi, bột tỏi vẫn chứa các vitamin, bao gồm vitamin B6 và vitamin C. Vitamin B6 rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và duy trì sự cân bằng của hệ thần kinh. Cả vitamin B6 và vitamin C đều giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Tuy nhiên, bột tỏi chỉ chứa một phần nhỏ lượng vitamin có trong tỏi thông thường.

Mặc dù bột tỏi có thể không giữ lại được tất cả lợi ích của tỏi tươi và có một lượng natri nhỏ, đây lại là loại giá vị có giá rẻ hơn, thời hạn sử dụng lâu hơn – lên đến 4 năm – và được bán quanh năm.

Ngoài ra, bột tỏi còn chứa hợp chất hóa học được gọi là allicin. Đây là chất lỏng màu vàng nhạt có tác dụng chống oxy hóa, đã cho thấy “tiềm năng thú vị” trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh. 

Một số nghiên cứu chỉ ra allicin có thể giúp hạ huyết áp bằng cách làm giãn mạch máu. Allicin cũng là nguồn gốc tạo nên mùi hương quen thuộc và đặc trưng của gia vị tỏi.

“Tỏi có mùi hăng đặc trưng nhờ hợp chất lưu huỳnh hữu cơ gọi là allicin. Hợp chất này cũng giúp tỏi trở thành gia vị bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống hàng ngày”, chuyên gia dinh dưỡng Laura Jeffers cho biết.

(Theo Znews)