19 Tháng 10, 2025
Chế độ ăn uống hằng ngày được xem như vũ khí quan trọng nhất để phòng ngừa ung thư dạ dày.
Chế độ ăn cầu vồng giúp phòng ngừa ung thư dạ dày
Dạ dày được hưởng lợi từ việc ăn các loại rau củ và trái cây đa màu sắc (chế độ ăn cầu vồng), ví dụ như cà rốt, cà chua, rau lá xanh, quả mọng…
Chế độ ăn cầu vồng là phương pháp ăn uống khuyến khích tiêu thụ đa dạng các loại trái cây, rau củ và thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau (đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím) để cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Các chất chống oxy hóa có trong những thực phẩm này hoạt động để loại bỏ các gốc tự do, vốn là nguyên nhân gây tổn thương tế bào dẫn đến sự phát triển của ung thư.
Nguyên tắc chính của chế độ ăn cầu vồng:
Ăn đa dạng màu sắc: Bổ sung các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau trong chế độ ăn hàng ngày để nhận được các chất dinh dưỡng đa dạng.
Ưu tiên rau củ, trái cây: Chế độ này tập trung vào rau củ và trái cây tươi, có thể kết hợp với các loại ngũ cốc nguyên hạt.
Tỷ lệ đề xuất: Có thể áp dụng tỷ lệ 80% từ trái cây và rau củ, 20% từ ngũ cốc nguyên hạt để vừa bổ sung dưỡng chất, vừa kiểm soát calo hiệu quả
Một chế độ ăn uống đa dạng từ thực vật với nhiều hình thức thực phẩm khác nhau sẽ cải thiện khả năng miễn dịch và giảm viêm, đồng thời đóng vai trò như một lá chắn bảo vệ chống lại ung thư.
Tỏi và hành tây
Chủ yếu được sử dụng làm gia vị cho món ăn, các hợp chất lưu huỳnh như allicin và quercetin trong các loại thực phẩm họ hành như tỏi và hành tây có khả năng chống ung thư mạnh mẽ.
Allicin có đặc tính kháng khuẩn mạnh, đặc biệt hiệu quả trong việc ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori (H.pylori). Vi khuẩn H.pylori là nguyên nhân hàng đầu gây viêm loét dạ dày và được xem là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến ung thư dạ dày.
Quercetin là chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Nó giúp ngăn chặn sự nhân lên của tế bào ung thư và khởi động quá trình tự hủy (apoptosis) của các tế bào ác tính.
Các hợp chất có trong những thực phẩm này có tác dụng ngăn chặn sự nhân lên của tế bào ung thư, đồng thời tăng cường cơ chế phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Các nghiên cứu chứng minh rằng việc tiêu thụ tỏi và hành tây thường xuyên có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư dạ dày.
Những thực phẩm này không chỉ làm tăng hương vị mà còn bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi vi khuẩn gây hại và tình trạng viêm. Nếu không thích vị của tỏi và hành tây, hãy nấu, xào kỹ trước khi cho vào rau.
Trà xanh bảo vệ cơ thể khỏi ung thư dạ dày
Trà xanh không chỉ giới hạn tác dụng ở việc giảm cân hay tạo cảm giác “nhẹ nhàng” hơn. Các polyphenol và catechin có trong trà xanh hoạt động như chất chống oxy hóa, đồng thời cũng đóng vai trò là chất ức chế ung thư.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ trà xanh bảo vệ các tế bào dạ dày khỏi bị tổn thương, giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày xảy ra.
Các hợp chất hoạt động trong những chất này hoạt động để giảm viêm và ngăn chặn sự mở rộng của khối u, thông qua tác động của chúng lên quá trình nhân lên và tồn tại của tế bào ung thư.
Uống 2 – 3 tách trà xanh mỗi ngày sẽ bổ sung các hợp chất bảo vệ này vào chế độ ăn uống hàng ngày. Lưu ý, không thêm đường hoặc sữa vào trà.
Các loại hạt và chất béo lành mạnh
Hệ tiêu hóa hưởng lợi rất nhiều từ chất béo lành mạnh có trong các loại hạt, hạt giống, dầu ô liu và quả bơ, đồng thời những chất này cũng giúp giảm viêm. Hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin E trong các thực phẩm này bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hư hại.
Nghiên cứu chỉ ra rằng nguy cơ ung thư dạ dày giảm đi khi mọi người tiêu thụ chế độ ăn có chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, còn được gọi là “chất béo tốt”.
Chất béo có trong các thực phẩm này tăng cường các chức năng trao đổi chất và củng cố hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự phát triển của khối u.
Ngũ cốc nguyên hạt
Việc thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, diêm mạch (quinoa), bánh mì nguyên cám và bột yến mạch, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho dạ dày.
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong ngũ cốc nguyên hạt giúp hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời loại bỏ các chất độc có thể dẫn đến hình thành ung thư. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung thêm 10 gam chất xơ mỗi ngày có thể giúp giảm tới 44% nguy cơ ung thư dạ dày.
Ngũ cốc nguyên hạt cũng hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giúp chống lại sự phát triển của ung thư và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, cần nhớ kiểm soát khẩu phần ăn.
(Theo Sức khoẻ & Đời sống)