• dinh dưỡng
• by Hanufood

Tháng 4/2025, Công an tỉnh Phú Thọ phát hiện hơn 71.000 lít dầu ăn, khoảng 40 tấn mì chính (bột ngọt), 22 tấn hạt nêm, 9 tấn gia vị giả tại Công ty TNHH Famimoto Việt Nam.

Cơ quan điều tra bước đầu xác định, Công ty này đã đưa ra thị trường 144 tấn dầu ăn, 118 tấn bột canh, 363 tấn hạt nêm giả. Ngoài ra, 1.220 tấn mì chính có dấu hiệu vi phạm về chỉ dẫn tem mác. Các sản phẩm thường bán cho các bếp ăn công nghiệp nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của người lao động.

Tác hại từ gia vị giả

Theo bác sĩ Nguyễn Thu Hà, Hội Dinh dưỡng Lâm sàng TP.HCM, sử dụng gia vị giả hoặc kém chất lượng trong thời gian dài có thể gây ra nhiều hệ lụy, từ ngộ độc cấp tính đến các bệnh mạn tính nguy hiểm.

Nguy cơ ngộ độc cấp tính

Gia vị giả thường chứa các thành phần không rõ nguồn gốc như phụ gia công nghiệp, phẩm màu, hương liệu tổng hợp, thậm chí kim loại nặng.

Nguy hiểm hơn, những chất này có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc vượt ngưỡng có nguy cơ dẫn đến co giật hoặc hôn mê.

Tổn thương gan thận

Gan và thận, hai cơ quan chính chịu trách nhiệm lọc độc tố, dễ bị tổn thương do tiếp xúc lâu dài với hóa chất độc hại từ gia vị giả. Sự tích tụ này có thể gây suy gan, suy thận, tăng nguy cơ ung thư gan và thận.

Ngộ độc mạn tính

Bệnh tim mạch: Hàm lượng natri cao hoặc chất béo chuyển hóa trong gia vị giả có thể gây tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Rối loạn chuyển hóa: Chất tạo ngọt nhân tạo hoặc đường công nghiệp có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường.

Ung thư: Một số phụ gia và phẩm màu công nghiệp có nguy cơ gây biến đổi tế bào, làm tăng khả năng mắc ung thư.

Tác hại của gia vị giả không xuất hiện ngay mà âm thầm tích tụ, gây tổn hại cho gan, tim và hệ tiêu hóa. Trẻ em, người cao tuổi và những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường đặc biệt dễ bị ảnh hưởng.

Cách nhận biết và phòng ngừa

Không ham rẻ

Gia vị có giá quá thấp so với thị trường thường tiềm ẩn nguy cơ kém chất lượng. Người tiêu dùng nên tránh mua hàng trôi nổi, đặc biệt từ các kênh bán online không rõ nguồn gốc.

Cùng đó, nên ưu tiên các siêu thị, cửa hàng uy tín hoặc nhà phân phối chính hãng.

Nên kiểm tra nhãn mác

Thông tin sản phẩm: Gia vị chính hãng phải ghi rõ tên sản phẩm, nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng.

Chất lượng bao bì: Bao bì đạt chuẩn có đường hàn phẳng, không nổi bọt. Ngày sản xuất và hạn sử dụng được in dập nổi, sắc nét với 6 chữ số.

Dấu hiệu hàng giả: Đường hàn méo mó, mực in mờ, thông tin thiếu hoặc không rõ ràng.

Kiểm tra trọng lượng

Sản phẩm chính hãng có trọng lượng đúng như ghi trên bao bì. Nếu sản phẩm nhẹ hơn đáng kể, có thể là hàng giả hoặc bị pha trộn.

Quan sát hình thái

Loại gia vị	Thật	Giả
Mì chính	Hạt trong, đều, hơi dài, dạng hình thoi.	Hạt ngắn, vỡ vụn, màu đục, có thể lẫn tạp chất.
Bột canh	Bột mịn, đồng đều, không vón cục.	Bột thô, mùi lạ, độ mịn không đều, dễ vón.
Hạt nêm	Hạt khô, đều, mùi thơm tự nhiên.	Hạt ẩm, vón cục, mùi hắc hoặc mùi hóa chất.
Dầu ăn	Có màu vàng trong và tươi sáng khi nhìn bằng mắt thường.	Có màu sậm (vàng nâu, vàng sậm hay hơi đen), không có độ tươi sáng mà hơi xỉn màu.

(Theo Vietnamnet)